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老年?duì)I養(yǎng)不良
老年?duì)I養(yǎng)不良：在老年人群中，機(jī)體需要與營養(yǎng)素?cái)z入之間不平衡而引起的一系列癥狀。包括營養(yǎng)低下和營養(yǎng)過剩。也就是說，營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖，也是營養(yǎng)不良。 
造成老年?duì)I養(yǎng)不良的因素
(1)生理的改變與不良的飲食習(xí)慣：是導(dǎo)致營養(yǎng)不良的先決原因，如牙齒松動(dòng)脫落，影響食物咀嚼，嗅覺和味覺障礙導(dǎo)致食欲減退;飲水不足，嚴(yán)重者可導(dǎo)致脫水;胃酸分泌不足，各種消化酶的活動(dòng)，影響食物的水解消化;腸道蠕動(dòng)的減少影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收.在疾病的情況下，老年人經(jīng)常接受別人不正確的飲食指導(dǎo)，甚至素食主義或限制飲食，這些不良的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良；活動(dòng)減少或活動(dòng)受限會(huì)導(dǎo)致能量代謝和食物攝入的改變，也會(huì)引起各種營養(yǎng)不良癥狀，如肥胖。 
(2)疾病因素：除了老年人的生理變化和飲食習(xí)慣外，疾病是老年人營養(yǎng)不良的主要原因。各種系統(tǒng)的疾病，無論是急性還是慢性，都會(huì)影響人體的能量需求、攝入和新陳代謝，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
例如:慢性阻塞性肺病患者，呼吸肌功能增加，身體能量消耗增加，身體長期缺氧，容易營養(yǎng)不良。在慢性心力衰竭患者中，胃腸道充血使老年人消化吸收障礙，尤其容易吸收脂溶性維生素、鈣、鐵等，也是蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的高發(fā)人群。
癡呆患者、飲食失調(diào)等，照料者營養(yǎng)知識(shí)掌握不好，容易發(fā)生營養(yǎng)不良。
帕金森病患者，肌肉震顫使身體能量消耗增加,容易營養(yǎng)不良。
情緒障礙，如抑郁、精神不好、食欲差等，也會(huì)損害老年人的營養(yǎng)狀況。
(3)濫用藥：老年人濫用藥的患病率高于一般人群,且用藥種類多、基數(shù)大。藥物對(duì)幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)的代謝都有潛在的影響，老年人是藥物引起營養(yǎng)不良的高危人群。
(4)其他因素：老年人是弱勢群體，他們的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件和環(huán)境因素都會(huì)影響老年人的營養(yǎng)狀況。研究表明，生活在社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件差的環(huán)境中是肥胖的危險(xiǎn)因素之一。
老年?duì)I養(yǎng)不良的高風(fēng)險(xiǎn)人群
虛弱的老年人,多種慢病的老年人，日常生活受損的老年人，醫(yī)院住院或養(yǎng)老院的老年人，急性疾病或手術(shù)的老年人。
老年人想要改善營養(yǎng)不良的情況，要記牢下面幾個(gè)營養(yǎng)原則
1.吃肉首選魚肉和禽肉：魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，且含有的脂肪量少，家禽營養(yǎng)豐富，品質(zhì)細(xì)膩，易被老年人消化吸收。肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟不適合老年人食用。它們不易消化，還含有大量膽固醇和飽和脂肪酸，不利于老年人的健康。
2.低油、低糖、低鹽清淡飲食：過量攝入油脂容易導(dǎo)致高血脂、高膽固醇等癥狀。隨著老年人味蕾萎縮，味覺開始惡化，因此，老年人的口味比較偏重，會(huì)導(dǎo)致食鹽過量攝入，誘發(fā)高血壓等疾病。同時(shí)，老年人還應(yīng)盡量少吃糖分和高糖食物，以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
適合老年人食用油:芝麻油、玉米油、橄欖油、葵花籽油。
不適合老年人食用的油:豬油、黃油。
3.烹飪宜蒸煮：老年人的牙齒大部分會(huì)脫落或松動(dòng)，導(dǎo)致咀嚼能力下降。另外，胃腸道分泌的消化液和消化酶減少，所以老年人更適合吃清蒸和煮食。軟而爛的飯菜對(duì)保護(hù)老年人的消化系統(tǒng)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用有積極作用，如粥、饅頭、餛飩等。
4.主食注重粗細(xì)搭配：老年人的飲食不要太細(xì)致。多吃精制米粉和少纖維食物，不僅會(huì)導(dǎo)致微量元素缺乏，還會(huì)削弱腸道蠕動(dòng)，導(dǎo)致便秘。因此，老年人應(yīng)多吃粗糧和雜糧，如小米、蕎麥、玉米、燕麥、紅豆、綠豆、紅薯、芋頭、土豆、山藥等土豆類食物。粗糧也包括全麥，如全麥面粉和糙米。粗糧可以有效降低患慢性非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，粗糧和塊莖通常占谷物總量的一半。
根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，素食與肉類的比例應(yīng)為7:1。老年人不應(yīng)吃太多動(dòng)物性食物，享受大魚大肉，也不應(yīng)因?yàn)樾叛龆鴶嘟^肉食和素食主義。這兩種趨勢都會(huì)損害健康并影響預(yù)期壽命。
專 家 簡 介
朱曉慶 老年病科副主任 碩士研究生
擅長：老年綜合征（營養(yǎng)不良、衰弱、睡眠障礙、多重用藥、頭暈、暈厥等）、老年心血管疾病（冠心病、高血壓、心律失常、心力衰竭、老年性心臟瓣膜病等）、老年腦血管疾病、老年呼吸系統(tǒng)疾病的診斷及治療。 服務(wù)理念：您的健康，我的心愿，服務(wù)從點(diǎn)滴做起。 - 上一篇：【肺癌宣傳月】肺結(jié)節(jié)定位術(shù)-為肺部疾病精準(zhǔn)診療導(dǎo)航
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【健康送】老年?duì)I養(yǎng)不良癥，肥胖也會(huì)營養(yǎng)不良？
來源：本站 發(fā)布時(shí)間：2021年12月15日
